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Spécialités Asiatiques, Créoles et Maghrébines à Grenoble "Sassenage"

Tajine kefta de cabillaud à la chermoula

 

 

 

 

 

Au Maroc, la charmoula est une préparation indispensable en cuisine locale et varie d'une région à autre.

Généralement, ce mélange  d'herbes et d'épices est très relevé. Il assaisonne la majorité des plats de poisson, qu'ils soient frits,farcis, cuits au four ou même mijotés au tajine. 

Préparée à l'avance, la charmoula se conserve très bien au réfrigérateur dans un bocal fermé