Dahl de lentilles corail, épinard riz coco & crevettes satay pain pita à l'ail des ours
En Inde, les légumineuses type lentilles sont appelées « Dal » (ou daal, dahl, dhal…).
Le mot dal (sanskrit : दाल, IAST : dāla, API : [d̪aːl]) désigne en Inde et au Népal plusieurs légumineuses de type lentille. Par analogie, c’est le nom donné à un plat indien à base de légumineuses.
Il est aussi orthographié dahl, dhal ou daal , du terme sanscrit « séparer ». En effet, les légumineuses sont souvent décortiquées (ou dé-pelliculées) pour être transformées en farine, en galette ou en purée.
