Gyozas aux crevettes
Les gyozas aux crevettes, ou au poulet, ou végétarien.
Les gyozas sont essentiellement servis avec une crudité en entrée, un riz vapeur en accompagnement, et une mousse de fruit.
ll s’agit d’un aliment en forme de chausson, constitué d’une pâte de farine de blé tendre enveloppant une farce qui est composée des aliments comme le chou, l’ail, la ciboule…
On peut considérer que c’est un aliment ‘parfait’, car il permet d’obtenir des substances nutritives très variées (protéine, lipide, glucide, vitamine et minéraux).
Il s’agit d’un aliment très populaire au Japon.
Le Gyôza vient de la Chine. Le ravioli à l’eau est populaire dans la région nord-est du pays (ancienne Manchourie). Les gens mangent également des raviolis appelés Guôtié, un ravioli similaire aux Bô-gyôza (raviolis en forme de bâton) et aux Tetsunabe-gyôza (raviolis cuits dans une grande poêle) du Japon. Par ailleurs, on considère que l’origine du Dimsum connu par les raviolis à la vapeur soit Huanan qui se trouve au sud de la Chine.
Le Gyôza japonais a été créé par la coutume de manger le reste des raviolis à l’eau en les cuisant dans une poêle.
