Phô Bô "Soupe Vietnamienne au bœuf"
Le phở ( prononcé presque comme « feu ») est le plat national Vietnamien par lequel débute toute journée et qui peut se consommer à tout moment.
Il est très représentatif de la cuisine Vietnamienne.
La base est faite de nouilles de riz dans un bouillon de bœuf.
On assaisonne le phở à la dernière minute de jus de citron, de feuilles de basilic thaï, de coriandre, de ciboulette A siatique et de rondelles de piment oiseau. Un bol d’oignons au vinaigre est laissé à disposition pour accompagner le phở.
La cuisson du bouillon prend quelques heures.
Il doit être impérativement dégraissé.
Néanmoins, au Vietnam, on trouve facilement des vendeurs de phở à tous les coins de rue et cela dès l’aube.
Source: Wikipédia
