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Spécialités Asiatiques, Créoles et Maghrébines à Grenoble "Sassenage"

Wok de bœuf à la sauce d'huître, riz gluant

 

 

 

 

 

 

 

 

 



 

                                                                      

 

Riz gluant

 

Le riz gluant, riz glutineux, riz collant ou riz doux, est la principale variété de riz produite et consommée par la population du Laos et du Nord-Est de la ThaÏlande, régions qui sont considérées comme le berceau d'origine et de domestication du riz asiatique et dans une grande partie de l'Indonésie. Il y est cultivé depuis 4 000 ans et représente environ 85 % de la production de riz au Laos. 

De nombreuses variétés de riz peuvent devenir plus ou moins collantes à la cuisson, mais on ne doit pas les confondre avec le riz « visqueux » obtenu à partir du riz gluant.

 

Source: Wikipédia 

 Méli-mélo

 Cuisson du riz gluant:

 

 

P1195302