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Spécialités Asiatiques, Créoles et Maghrébines à Grenoble "Sassenage"

Brochettes de pétoncles et gambas tandoori, vinaigrette à la mangue

 

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Tandoori (mélange d'épices)

 

Le tandoori est un mélange d'épices utilisé dans la cuisine indienne, qui se présente sous forme de poudre fine de couleur rouge-brun Bismarck.

 

Ce mélange possède un goût très riche et subtil qui se révèle particulièrement à la cuisson. Il est peu piquant (moins que la poudre de chili ou que le curry par exemple) et très aromatique.

 

Les ingrédients peuvent varier tant dans leur nombre que dans leur proportion; mais généralement on y trouve : piment doux, paprika, ail, piment fort, thym, coriandre, sel, cumin, poivre noir, céleri, carvi, romarin, funegrec, girofle, laurier,cannelle.

 

                                                                                                      Source:  wikipédia

 

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