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Cassolettes de crabe au vieux rhum

 

 

 

Le rhum est une eau-de-vie produite à partir de la canne à sucre ou de sous-produits de l'industrie sucrière. Il est consommé blanc ou vieilli en fût (rhum vieux). Il prend alors une coloration ambrée plus ou moins foncée. En fonction de la matière première utilisée, il peut être appelé agricole ou industriel.

  

Originaire d'Asie, la canne à sucre a été répandue par les Arabes et introduite aux Amériques par les Espagnols et lors du second voyage de Christophe Colomb, à l'occasion de la première installation européenne en Amérique sur l'île d'Hispaniola.

 

En France, l'invention du processus de distillation de la canne et par là même du rhum, est prêtée au père Labat, un missionnaire Dominicain français aux Antilles, pour créer à l'origine un remède aux fièvres.

 

                                                                               Source: wikipédia